Menues

Menue – Vorschläge für Gruppen ab 15 Personen
Pfälzer Stube – Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland

 

Menue – Vorschlag 1

Vorspeise am Tisch serviert
Fitness-Salatteller

Verschiedene Salate mit 2 Dressings, wahlweise mit Putenbrust-Streifen oder Garnelen, abgerundet mit Balsamicodressing

Hauptspeise in Buffetform

Gefüllte Hähnchenbrust mit Mandelpanade
Hähnchenbrust mit Frischkäsefüllung, umhüllt mit Mandeln und Semmelbrösel mit pikanter Cognac-Pfefferrahmsoße

Schweinemedaillons mit frischen Champignons
Schweine-Lendchen gegrillt mit Speckmantel und ganzen Champignons in Sahnesoße

Beilagen
Kroketten, gebratene Spätzle, frittierte Prinzesskartöffelchen

Gemüse
Frischer Spargel mit Soße Hollandaise, Bohnenröllchen im Speckmantel, Brokkoli mit Mandelbutter

Dessert
Vanilleeis mit Erdbeeren und Sahne

 


 

Menue – Vorschlag 2

Vorspeise
Markklößchensuppe am Tisch serviert

Hauptspeise
Schweinerollbraten mit Zwiebelfüllung und brauner Soße
Schnitzelmedaillons mit Rahmsoße

Beilagen
Pommes, Kroketten, Spätzle, Blumenkohl, Erbsen-Möhren, Prinzessbohnen

Dessert
Herrencreme
Schokosahnecreme

 


 

Menue – Vorschlag 3

Vorspeise – Suppe nach Wahl
Spargelcremesuppe oder Markklößchensuppe

Hauptspeise
Schweinelendchen in Pilzrahmsoße
Kleines Cordon Bleu
Rinderbraten an Burgundersoße

Beilagen
Kartoffel-Gratin, Pommes, Blumenkohl, Erbsen-Möhren, Soße Hollandaise

Dessert
Vanille und Schokomousse auf Schokoladenspiegel